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灵山水牛奶
发布时间:2016-09-27 08:33:00 

   灵山县草山草坡众多,发展奶水牛养殖得天独厚。20世纪60年代,灵山县引进印度摩拉和巴勒斯坦尼里、拉菲等国外良种公牛与本地水牛进行杂交改良和选育。主产地为文利镇。2005年灵山县被授予全国唯一的“中国奶水牛之乡”的荣誉称号。灵山奶水牛特点是体型大,四肢健壮,皮毛黑亮,牛奶色泽纯白,清香无膻味,品质好,产奶量高。据国家有关科研部门测定,1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品,是奶中极品。两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶,都必须用水牛奶来制作。近几年来,灵山县与广西水牛研究所、广西畜牧研究所等为技术合作单位,实施奶水牛产业开发与示范项目,全县杂交改良水牛数目以年均28%的速度增长。全县有水牛人工授精站点50个,有2万多名农民熟练掌握奶水牛饲养和管理先进技术,技术人员近百人。2010年,灵山县奶水牛存栏1.58万头,鲜奶产量5254吨,居广西县级首位。