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五利“丁香牛巴”
发布时间:2016-03-16 09:14:00 

    五利“丁香牛巴”(牛肉干)是灵山县武利镇生产的传统风味名吃。牛巴呈长条形,乌紫油润,松软耐嚼,香甜可口。制作方法:选用新鲜上好牛肉,剔除杂筋,顺牛肉纹路切成宽约4厘米、长10多厘米的薄肉片,然后加入丁香、八角等香料及糖、酒、精盐腌制40分钟,晾晒、烘干后油炸约15分钟即成。知名度较高的有“张姑娘牛巴”、“韦四牛巴”,两家均系祖传,制作源于清末年间,至今已历经数代。产品除畅销本地外,还远销粤、港、澳及东南亚一带。