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灵山烧饼
发布时间:2015-06-03 09:06:00 

又叫“芝麻饼”。灵山县烧饼比别处的烧饼大,直径约1214厘米,厚约1.5厘米,有其独特的风味。每逢春节到来,在农村的人家,一般都做烧饼过年。其制法工序:先用干粘米粉炒熟加黄糖搅拌,捏成鸭蛋大的圆球状作饼馅(也有加上白糖、肉作馅的),再将湿糯米粉做饼皮,把馅团团包裹起来,然后用饼棍(圆筒形木条)把它压打成圆型薄饼,然后撒、粘上黑芝麻。烤饼时要定准火候,既要把饼烤熟,又不能把饼面烤黄,这样饼面黑白分明美观大方。春节期间,每天清晨饮茶吃烧饼,香甜可口,其味无穷,是县内招待宾客和馈赠亲友的常见食品。近年,“芝麻饼”已形成工厂化生产,品种也多样化,县内龙三钱食品厂以及沙坪镇的多家食品厂生产的薯容、麻容、肉馅等系列“芝麻饼”已进入超市销售。